مواد لازم:

برنج 2 ليوان 
کرفس خرد شده 2 ساقه 
گشنیز تازه و خرد شده 500 گرم 
کره 50 گرم 
پنیر کورد 300 گرم 
کنسرو نخود فرنگی 2/3 ليوان 
فلفل دلمه سبز 1 عدد 
لوبیا سبز 2/3 ليوان 
نمک و فلفل 1 قاشق چایخوری 
ادویه مخصوص 1 قاشق چایخوری 
تخم گشنیز 4 قاشق غذاخوری 
دارچین و زنجبیل 6 قاشق چایخوری 
زیره سبز 3 قاشق چایخوری 
زیره سیاه 3 قاشق چایخوری 
رازیانه 3 قاشق چایخوری 
فلفل سیاه 3 قاشق چایخوری 
پودر هل سبز 2 قاشق چایخوری 
میخک 1 قاشق چایخوری 
فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری 
زعفران 2 قاشق چایخوری 
آرد لپه 2 قاشق غذاخوری 
آرد سوخاری 1 قاشق غذاخوری 
نمک به مقدار لازم 
زعفران به مقدار کم 

طرز تهیه:

ابتدا کرفس خلال شده را با روغن کمي تفت مي‌دهيم و برنج شسته شده را به آن اضافه مي‌کنيم. پس از 3 دقيقه آب (متناسب با مقدار برنج) به آن مي‌افزاييم و حرارت را زياد مي‌کنيم. وقتي جوش آمد، نخودفرنگي، لوبياسبز پخته، نمک و فلفل و گشنيز خرد شده را در آن مي‌ريزيم و مي‌گذاريم تا دوباره بجوشد، وقتي آب برنج به خورد آن رفت، فلفل دلمه‌اي تفت داده شده و كره را افزوده و حرارت را كم مي‌كنيم و به مدت 30 دقيقه مي‌گذاريم تا دم بکشد. هنگام سرو پلو، آن را  با تکه‌هاي پنيرکبابي و زعفران تزيين مي‌کنيم.پنيرکورد را بصورت تکه‌هاي مستطيلي برش زده و در مايه پاکورا مي‌غلتانيم. سپس  با روغن زيتون سرخ مي‌کنيم و دورتا دور پلو مي‌چينيم.
طرز تهيه مايه پاکورا:
آرد لپه، آرد سوخاري، ادويه مخصوص را با کمي آب، نمک و زعفران مخلوط مي‌کنيم. اين مايع بايد به غلظت عسل شود.
طرز تهيه ادويه مخصوص:
تمام مواد پاک، مخلوط و آسياب شود. مي‌توانيد اين ادويه را در همه غذاهاي گياهي استفاده کنيد
براي تهيه آرد لپه ابتدا لپه را در آسياب برقي مي‌ريزيم و پودر كرده سپس الك مي‌كنيم